Ciambelline glassate

Devo confessarvi che gli stampi e l'attrezzatura per dolci esercitano su di me un fascino irresistibile, e ogni volta che vedo un oggetto nuovo scatta in me il desiderio.

Questo ovviamente è successo anche davanti allo stampo per le ciambelline, poco importava che prima di allora non avessi mai pensato di fare delle ciambelline. Lo stampo mi guardava dalla vetrina con 2 occhioni tristi e mi sono lasciata intenerire: l'ho portato a casa con me :) 

Beh è arrivato il momento di provarlo.
 

Ingredienti: 

110 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
90 g di zucchero di canna
1 uovo
85 g di latte intero
1/2 cucchiaino di aroma di vaniglia
15 g di burro sciolto 

Per la glassa:
50 g di cioccolato fondente
160 g di zucchero a velo
10 g di burro fuso
2 cucchiai circa di acqua calda

Preparazione:

In una ciotola unite la farina, il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero. 

In un'altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi come l'uovo, il latte, l'aroma di vaniglia e il burro fuso ormai freddo. 

Incorporate quindi gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti solidi. Mescolate brevemente fino a quando non si saranno ben amalgamati. 

Riempite quindi una tasca da pasticcere, in modo da riempire più agevolmente lo stampo, avendo cura di riempire solo a metà lo stampo, per evitare fuoriuscite in cottura.

Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 10-12 minuti o comunque fino a quando non saranno lievemente dorate. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Nel frattempo preparate la glassa. 

Unite tutti gli ingredienti e scaldate a bagnomaria fino a quando assumerà un aspetto semiliquido. 

A questo punto potrete immergere le vostre ciambelline. Fatele ruotare velocemente per eliminare la glassa in eccesso (anche se qualche colatura secondo me le rende ancora più golose) e lasciatele riposare su un foglio di carta forno. 

La glassa indurisce in fretta. Vi consiglio di tenerla sul fuoco, bassissimo, sempre a bagnomaria, mentre intingete le ciambelline, rimescolando quando comincia a cristallizzare.

Ora fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e con un cucchiaino create delle striature sulla glassa lasciandolo cadere velocemente. 

Lasciate riposare finchè il cioccolato sia rappreso, e poi buon appetito!

Devo dire che il risultato mi soddisfa moltissimo.

Un dolce we a tutti.
Flo

Con questa ricetta partecipo al contest Baby party nella categoria DOLCE.

e al contest Stasera aperitivo da me

Con questa ricetta partecipo al contest di Le cosine buone La magia dei dolcetti