giovedì 19 marzo 2015

Tartarughe di ... meliga.

E io per la festa del papà ho preparato, tanto lo sapevate già, dei biscotti!
Biscotti friabilissimi resi ancora più speciali per la forma: ho provato questo nuovo stampino a tartaruga con cui è stato amore a prima vista (e anche questo tanto lo sapevate già!).



Ingredienti:

170 g di farina di mais finissima
90 g di farina 00
170 g di burro
95 g di zucchero
2 tuorli d'uovo
una bustina di vanillina
1 pizzico di sale


Procedimento:

Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire. Nel frattempo unite le farine setacciate, lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale e mescolate. Aggiungete quindi il burro e i tuorli.
Ora impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. 


Formate una palla e lasciate riposare in figorifero per mezz'ora.
Stendete quindi l'impasto in uno spessore di 4-5 mm e formate i biscotti con lo stampo che preferite.


Far riposare i biscotti in frigorifero una decina di minuti prima di infornare.
Infornate quindi a 180° per 8-10 minuti circa.
Lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.


Buon appetito!

martedì 3 marzo 2015

Torta limone e zafferano

Ho preso ispirazione dalla torta di Claudia del blog Mon petit bistrot ma ho cambiato il procedimento ispirandomi alla Hot Milk Sponge Cake che avevo fatto per il mio compleanno, perchè volevo una torta soffice. In più ho usato la farina di riso e la maizena perchè dovevo preparare una torta 100% gluten free.
Il risultato è stato apprezzato dagli astanti, celiaci e non.



Ingredienti:

3 uova 
70 ml di latte intero
160 g di zucchero semolato
120 g di farina di riso
40 g di maizena
80 g di burro
7 g di lievito
il succo e la zest di un limone
1 bustina di zafferano
Procedimento:
Setacciate le farine con il lievito due volte. 
Mettete il latte in un pentolino con il burro e fate scaldare a fiamma bassa finchè il burro non si è sciolto.
Montate le uova con le fruste, prima da sole per un minuto, poi aggiungendo lo zucchero in più volte, per altri 10 minuti; devono diventare chiare e spumose.
A questo punto aggiungete le farine, in 3 volte, amalgamando con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontare le uova.
Riscaldate il latte col burro, senza farlo bollire, e versatelo a filo nell'impasto, sempre mescolando con la spatola. Aggiungete anche il succo e lo zest di limone e versate in uno stampo da bundt cake
di circa 18 cm di diametro. 
 
Infornate a 175° C per circa 35 minuti.

Sfornate, aspettate che si raffreddi, sformate e spolverizzate con zucchero a velo.
 
Con questa ricetta partecipo al giveaway Happy birthday dolcizie




e al Giveaway della Forno Star