le Camille fatte in casa

Siamo a settembre finalmente. Io non amo molto il periodo estivo, a meno di non trascorrerlo in un Paese del nord Europa dove le temperature sono più clementi.

In ogni caso settembre per me significa ogni volta un nuovo inizio e soprattutto l'inizio del mio periodo preferito dell'anno: l'autunno.
E ovviamente è giunto il momento tanto atteso di riaccendere il forno.

Da tempo avevo intenzione di provare a preparare in casa le Camille. Dopo varie ricerche ho scelto di seguire la ricetta di Simona.

Ingredienti:

167 g di carote
133 g di farina 00
133 g di zucchero a velo
67 g di farina di mandorle
67 g di succo d’arancia
38 g di olio di semi di girasole
15 g di burro
2 uova medie
zest di 1 arancia
1 pizzico di sale
12 g di lievito in polvere per dolci

Procedimento:

Pulite le carote e grattugiatele finemente. Mettetele quindi nel mixer con il burro fuso, l’olio, il succo e lo zest dell’arancia.

Il risultato deve essere una purea di carote molto fine. Io ho usato il frullatore.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungete la farina di mandorle.

Una volta amalgamato, aggiungete la purea di carote e montate ancora a velocità media.

Aggiungete quindi la farina, il lievito setacciato e il pizzico di sale.

Montate a velocità medio bassa, per amalgamare tutto.

A questo punto versate il composto negli stampi imburrati e infarinati lasciando 5 mm dal bordo.

Cuocete le Camille in forno statico a 180° per 16 – 18 minuti.

Sfornate e sformate e vostre Camille fatte in casa.

Sono veramente ottime, decisamente non hanno nulla da invidiare alle originali.
Buon rientro a tutti.