Stavo cercando in rete un'idea originale per una torta salata, quando mi sono imbattuta in questa ricetta.
Mi è piaciuta subito perchè è molto semplice a livello di ingredienti ma è molto decorativa: è perfetta per un buffet, un brunch domenicale o un pic-nic.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
300 g di zucchine
300 g di carote
sale q.b.
2 cucchiai di olio evo
300 ml di latte
25 g di farina
25 g di burro
noce moscata q.b.
40 g di parmigiano grattuggiato
2 uova
Procedimento:
In
un pentolino mettete a scaldare il latte con una grattuggiata di noce moscata e lasciate sul fuoco fino a che non raggiungerà il bollore.
Intanto in un altro pentolino fate
sciogliere il burro, aggiungete la farina setacciata e il sale.
Mescolate per far addensare, quindi versate il latte nel pentolino, continuando a mescolare
fino a che la besciamella non sarà densa.
Lasciatela raffreddare, e nel
frattempo sbattete le uova e aggiungete il parmigiano grattuggiato.
Unite questo composto alla besciamella fredda e amalgamate bene.
Stendete la pasta sfoglia sulla teglia, tagliando con un mattarello gli eventuali eccessi.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e conservate in frigorifero.
Pulite e lavate le zucchine, pelate le carote e
tagliate, con un pelapatate, delle fette sottili seguendo la
lunghezza delle verdure.
Riprendete la base di pasta sfoglia e cospargetela con il composto di besciamella e uova.
Ora dovrete mettere la verdura, e qui vi servirà tutta la vostra pazienza.
Le fettine di verdure andranno disposte concentricamente alternando carote e zucchine, in verticale, in modo da formare una sorta di "tiro a segno".
Quando avrete finito di disporre le verdure, spennellatele con olio evo e infornate a 180° C per circa 50 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest Buffet! del blog Il gatto ghiotto di Ambra in collaborazione con Terre Ducali
Con questa ricetta partecipo al contest Il cestino da pic-nic del blog Beatitudini in cucina di Beatrice
Con questa ricetta partecipo al contest Nel cesto del pic-nic del blog La cucina di Esme di Alice
Con questa ricetta partecipo al contest Come ti piace farlo? Il PIC-NIC
e al contest Voglia di ... Orto in tavola
La pasta al forno è un piatto tipico della cucina italiana, da nord a sud, con tutte le sue varianti.
A me piacciono moltissimo i timballi, perchè così posso dare una forma alla pasta per avere una presentazione migliore.
I timballi sono dei piatti presenti maggiormente sulle tavole del sud Italia: nella cucina siciliana già dal tempo degli arabi (a cui è probabilmente dovuto il nome), e nella cucina napoletana tra il Settecento e l'Ottocento erano molto in voga presso le cucine dei nobili.
Ingredienti:
300 g di spaghetti
150 g di speck tagliato spesso
150 g di provola affumicata
3 uova
un mazzetto di asparagi verdi
100 g di parmigiano grattuggiato
olio evo
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulite e lavate gli asparagi e tagliateli a pezzetti, passateli in padella con un filo d'olio. Quando saranno morbidi regolate di sale e pepe e mettete da parte.
Nella stessa padella fate saltare lo speck tagliato a dadini fino a renderlo croccante.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli quando sono ancora indietro di cottura, circa metà del tempo richiesto, e lasciateli intiepidire.
Sbattete le uova in una ciotola con sale, pepe e metà del parmigiano. Unite gli spaghetti, gli asparagi, lo speck, la provola a dadini e mescolate bene.
Ungete uno stampo a ciambella con un po' d'olio e spolverizzate con un po' di pangrattato e il parmigiano rimasto.
Versate la pasta nello stampo e infornate a 200° per circa 25-30 minuti.
"CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALL'INIZIATIVA DI LE PASSIONI DI ANTONELLA - MAISONS DU MONDE".
Con questa ricetta partecipo al 1° contest di Vado...in cucina La mia pasta con sponsor PastaLagano
Il dolce preferito da mia mamma è la crostata, quindi per la festa della mamma ho deciso di preparargliela.
Però volevo cambiare qualcosa, insomma, una crostata normale? Ma no dai.
- Se ci metto anche la farina integrale?
- Mmm, non è che mi piaccia molto.
- Ma dai, fa bene, ho letto che è ricca di magnesio, ne metto un pochina.
- Si va bene ma poca. Guarda che ho della marmellata di albicocche.
- Ma no dai, ne prendo una diversa dal solito.
- Ma poi papà non la mangia.
- Uffa!!!!
Comunque alla fine ho messo 1/6 di farina integrale, che comunque si percepiva benissimo, e la marmellata l'ho presa di mirtilli, perchè secondo me il gusto acido del frutto di bosco si sposa a meraviglia con la farina integrale. E in effetti mio papà non l'ha assaggiata, ma prima o poi cederà, bisognerà vedere se farà in tempo
Ingredienti:
250 g di farina 00
50 g di farina integrale di grano tenero
100 g di zucchero
150 g di burro
2 tuorli
zest di limone
sale q.b.
1 vasetto di marmellata di mirtilli
Procedimento:
Versate sulla spianatoia le 2 farine setacciate. Al centro tagliate il burro leggermente ammorbidito a pezzetti, unite lo zucchero, i tuorli, lo zest di limone e un pizzico di sale. Impastate il tutto velocemente; se fosse necessario aggiungete un cucchiaio di acqua fredda (io l'ho aggiunto).
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettetela a riposare in frigorifero per mezzora.
Riprendete la pasta, stendetene i 2/3 in un disco per ricoprire una tortiera di 26 cm di diametro, precdentemente imburrata e infarinata, bucherellate il fondo e stendete sopra la pasta la marmellata.
Con la pasta rimasta decorate a piacere la superficie della crostata e infornate a 180° per 25 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest Il piacere di fare colazione del blog Le padelle fan fracasso di Sandra
Con questa ricetta partecipo al contest Nel cesto del pic-nic del blog La cucina di Esme di Alice
Con questa ricetta partecipo al contest Il cestino da pic-nic del blog Beatitudini in cucina di Beatrice
Con questa ricetta al contest Come ti piace farlo? Il PIC-NIC. del blog Kitchen Pinching di Tiziana.
La prima torta che ho preparato è stata la torta di mele, ed è anche stata la prima che ho mangiato, perchè a casa mia la torta di mele regnava sovrana: l'unica torta che mangiava mio papà (mangiava, perchè ora mangia persino il cioccolato, ehehe), la torta che faceva la mamma, la nonna, insomma, è la torta di famiglia.
Io in realtà non la apprezzavo, non so perchè ma non mi piacevano le mele, per cui da quando ho cominciato a mangiarla anche io mia mamma ha dovuto modificare la ricetta, e mettere le mele solo sulla superficie della torta, in modo che io potessi toglierle agevolmente. Inutile dire che mio papà non era molto contento, però mangiava anche quelle che scartavo io, quindi alla fine la quantità di mele mangiate era la stessa di prima.
Adesso però la torta di mele è la mia preferita, quella che preparo più spesso e che apprezzo di più. Con le mele all'interno ovviamente.
Quindi eccola qua nella sua versione originale, perchè a metà settimana non c'è niente di meglio che tirarsi su con una bella fetta di torta, e una torta di mele rallegra sempre gli animi.
Ingredienti:
140 g di farina 00
3 uova
40 g di burro
100g di zucchero
1 cucchiaino di lievito
2 mele
1 pizzico di sale
Procedimento:
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele in 4 spicchi. Poi con la mandolina fatele a fettine sottilissime.
Con
le fruste elettriche montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un
composto spumoso. Aggiungete quindi la farina setacciata, il lievito, il
pizzico di sale e il burro fuso.
Dopo
aver amalgamato bene, aggiungete le mele tagliate con la mandolina.
Mescolate il tutto e versate il composto in uno stampo imburrato e
infarinato.
Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Chi ne vuole una fetta? :)
Con questa ricetta partecipo al contest Il primo dolce non si scorda mai! del blog Cucina per gioco di Ileana.
