La torta che si credeva una colomba...

Domenica sarà Pasqua. 
Ormai tutti si cimentano con la realizzazione di una colomba artigianale, ma diciamocelo, i tempi sono lunghissimi e molti di noi non hanno nè tempo nè voglia di cimentarsi in questa preparazione.
Però vorremmo comunque fare qualcosa a "tema", magari una torta che ricordi i sapori della colomba tradizionale. 
Ecco a voi la torta perfetta.


Ingredienti:

150 g di farina 00
150 g di fecola di patate
150 g di zucchero
200 g di burro
1 limone spremuto
4 uova intere
1 pizzico di sale
1 bicchierino di liquore strega
1 bustina di lievito per dolci
150 g di cedro candito frullato

per la glassa:
150 g di zucchero in granella
150 g di farina di mandorle
1 uovo

Procedimento:

Mescolate la farina e la fecola con lo zucchero e il burro.
A parte mescolate tutti gli ingredienti liquidi. Aggiungete il composto di farina, zucchero e burro e mescolate con le fruste elettriche, dopodiché aggiungere il cedro.
Mettete l'impasto in uno stampo a forma di colomba imburrato e infarinato. Riempite lo stampo per 3/4 perché cresce in cottura.
Infornate a 180° C per 40 minuti.

Nel frattempo preparate la glassa.
Sbattete l'uovo in una ciotola, aggiungete la farina di mandorla e mescolare.
Quando mancano 5 minuti prima della fine della cottura della colomba stendete l'impasto di uovo e farina di mandorle sulla superficie della torta e cospargere con la granella di zucchero.
Infornare per altri 5 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest Una dolce Pasqua

E dal momento che fra pennuti ci si intende, partecipo al contest La ricetta tanto caruccia 

Inoltre, essendo comunque una torta adattissima ad accompagnare una buona tazza di tè, partecipo al contest keep calm and drink tea