Quest'anno non sono riuscita a preparare grandi cose per Halloween ma non potevo lasciar passare questa festa sotto silenzio, perchè sapete che la adoro.
Quindi per augurarvi una paurosa notte delle streghe vi lascio un collage di ricette degli anni passati (Fantasmini glassati, Una cheesecake da paura, Dita mozzate... e Un cimitero di biscotti).
Bene, è quasi mezzanotte, quindi è tempo di prendere la scopa, il cappello e uscire. ;)
Trick or treat?
Torte di mele ne ho fatte un sacco, tutte buone, tutte belle, tutte da rifare perchè una volta sola non basta.
Ma per cambiare? Dopo aver consultato tutti i miei libri mi sono trovata in mano il ricettario del microonde e mi sono detta: "perchè no?".
Ingredienti:
per la pasta
100 g di burro
100 g di zucchero di canna
2 uova
140 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di panna
per il ripieno
2-3 mele
1-2 cucchiai di zucchero di canna
Procedimento:
Sbattete lo zucchero con il burro fino a renderlo soffice e voluminoso.
Aggiungete le uova, una alla volta.
Mescolate farina e lievito e aggiungeteli al composto, versate quindi la panna e mescolate accuratamente.
Imburrate il piatto crisp e cospargetelo di pangrattato. Versatevi l'impasto e livellate.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili con una mandolina; adagiatele quindi sulla pasta premendo leggermente e spolverate con lo zucchero.
Cuocete per 12-13 minuti con la funzione crisp.
Con questa ricetta partecipo al contest APPLE sweet and salty
Con questa ricetta partecipo al contest “La Mia Torta di Mele: tra sapori e tradizioni” di RicetteDalMondo.it
In queste giornate grigie si sente la necessità di un confort food. Le patate cotte intere, nell'alluminio, al forno (anche se alla brace o nel camino sarebbe ancora meglio) si avvicinano già all'idea. Ma per renderle un po' più interessanti potremmo farle ripiene di...baccalà.
Ricetta tratta dal numero di Febbraio 2014 di La Cucina Italiana.
Ingredienti:
800 g di patate rosse (4)
150 g di baccalà dissalato, privato della pelle e delle lische
50 g di salsiccia piccante
pangrattato
olio evo
sale fine e grosso
Procedimento:
Lavate le patate con la buccia, asciugatele e avvolgetele singolarmente nella carta d'alluminio.
Distribuite su una placca da forno uno strato di sale grosso e posizionatevi sopra le patate.
Infornate a 150°C per 1 ora e 20'.
Sfornate le patate, eliminate il foglio di alluminio e lasciate intiepidire. Quindi prvate le patate della calotta superiore e scavatele con cura.
Mescolate la metà della polpa ottenuta con il baccalà tritato, salate se necessario e la salsiccia tagliata molto fine.
Riempite le patate con questo composto, spolverizzate di pangrattato, ungete con un filo d'olio e infornate a 200°C per il tempo necessario a far formare una crosticina dorata in superficie (saranno necessari circa 10 minuti).
Sfornate e servite subito.
Con questa ricetta partecipo
al contest de Il Caffè delle Donne "Sano come un pesce”
E al contest di Sonia Voglia di…tutto al forno
E al contest SORPRESA! Le meraviglie della cucina al cartoccio del blog Idee in Pasta & in Pentola”
Ultimamente sono poco presente sul blog, e questo mi manca molto, ma il nuovo lavoro mi assorbe completamente e la sera sono troppo stanca per accendere il pc e postare nuove ricette. Spero di prendere presto il ritmo e di tornare anche qui a pieno regime.
Nel frattempo, sperando che continuiate a seguirmi numerosi, vi lascio questa ricetta che ho preparato la scorsa settimana in occasione della visita di una cara amica che non vedevo da tempo.
Sono dei biscottini fatti con la frolla preparata con il tuorlo dell'uovo sodo.
La particolare consistenza del tuorlo sodo rende questa frolla friabilissima e adattissima a biscotti e piccoli pasticcini.
Dopo aver girato il web in lungo e in largo, confrontato mille versioni e valutato ogni dettaglio ho deciso di usare la ricetta di Alice.
Ho
usato uno stampino che non avevo ancora mai provato, a forma di foglia
di acero, il simbolo del Canada. Lo stampo arriva direttamente dal
Canada, ricordo di un viaggio fatto da un'amica un paio di anni fa.
Lo stampo ideale per immergerci nei profumi e nei colori dell'autunno.
Ingredienti:
2 tuorli sodi
80 g di farina 00
80 g di fecola di patate
100 g di burro
50 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
Procedimento:
Passate i tuorli con un colino a maglie fitte, unite la farina, la fecola e il burro freddo a pezzetti. Cominciate a impastare, poi aggiungete lo zucchero, la vanillina e il sale.
Formate una palla e mettete in frigorifero a riposare per almeno un'ora.
Stendete quindi l'impasto in uno spessore di 1 cm, ricavate dei biscotti della forma che preferite e infornate a 180°C per 10 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di spostarli, sono molto fragili.
Con questa ricetta partecipo al contest Un anno di colazioni: "I Biscotti" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra
Quest'anno è stato un rientro faticoso. Un nuovo lavoro, nuove abitudini...non ho più molto tempo per cucinare e questo mi manca molto.
Ho appreso 2 giorni fa di essere stata scelta con la mia ricetta dei petits sables aux canneberges fra le ricette vincitrici del contest La farina integrale nei dolci, grazie a un commento lasciato sul mio blog di complimenti per la vincita. E così, SORPRESA! Ecco qua il post in cui vengono comunicati i vincitori.
Così questo sabato per festeggiare ho deciso di dedicarmi alla cucina e di preparare questa torta di carote e albicocche, che ha i colori del sole e mi riporta con la memoria alle passeggiate estive nei caldi giorni di sole (rari quest'anno ma qualcuno c'è stato).
Ingredienti:
400 g di carote pulite e pelate
250 g di albicocche
300 g di zucchero di canna
300 g di farina 00
200 g di olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Procedimento:
Tagliate le carote a fettine e frullatele con l'olio fino ad ottenere una crema.
Aggiungete le uova, 280 g di farina e il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero e amalgamate bene.
Ungete e infarinate uno stampo da ciambella da 21 cm di diametro e versateci il composto.
A questo punto lavate le albicocche, privatele del nocciolo, tagliatele a pezzi e passatele nella farina, poi immergetele nell'impasto.
Infornate a 160° per 10 minuti e poi alzate la temperatura a 180° e lasciate cuocere per altri 50 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest "LA CIAMBELLA PERFETTA" di GIOCHI DI ZUCCHERO e A TUTTO PEPE
