Lemon cake...in trasferta

A me piace molto la torta al limone, e questa ricetta mi soddisfa molto. L'avevo già preparata in occasione di un contest "letterario" ed era ottima. Questa volta ho deciso di cuocerla in uno stampo da plum cake per farla diversa dalla volta precedente.

 
Questo è un cake in trasferta dato che l'ho preparato per una cena a casa di amici, che con grande pazienza mi hanno lasciato "allestire" un piccolo set per fare le foto al cake tagliato, senza scomporsi quando ho chiesto se potevo salire su una sedia per fotografare il cake dall'alto. 

Ingredienti:
(per 8 persone)

200 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
4 uova
2 limone non trattato
1 bustina di lievito
 
(per la glassa)
acqua tiepida
zucchero a velo
 
scorzette di limone per decorare 

Procedimento:

Lavorate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Unite la farina setacciata e il lievito, ed infine il burro fuso.

Lavate bene i limoni e con un riga-limoni togliete la scorza formando tante striscioline che metterete da parte, quindi tagliateli a metà i limoni e spremeteli.
Filtrate il succo dei limoni e unitelo all'impasto.

Mescolate bene e versate l'impasto in uno stampo da plum cake da 22 cm coperto da carta forno.
Infornate a 180° C per 40 minuti circa.

Una volta sformato preparate la glassa: mettete in un pentolino un cucchiaio di acqua tiepida e un paio di cucchiai di zucchero a velo. Sciogliete lo zucchero a bagnomaria mescolando. Potete variare la consistenza della glassa variando le proporzioni fra acqua e zucchero.
Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata versate la glassa sulla torta e decorate con le scorzette di limone.

Con questa ricetta partecipo al contest Dans la croyance del blog il gatto ghiotto in collaborazione con Salter

e al contest L'abbuffata prima della dieta