La torta del momento: la Fluffosa

 E' la torta del momento, sul web impazzano le imitazioni dell'originale di Monica, e ho deciso di farla anch'io.

Sto parlando della Fluffosa che io ho preparato nella versione al limone e l'ho trovata favolosa. E' in cima alla top ten delle mie torte preferite e si contende il podio con la Hot Milk Sponge Cake che mi aveva proprio conquistata.

A favore della fluffuosa depongono la facilità e velocità di esecuzione e l'assenza totale di burro.
Penso proprio che ne proverò altre versioni.

Ingredienti:
(per uno stampo da chiffon cake da 21 cm di diametro)

215 g di zucchero di canna
205 g di farina 00
5 uova
il succo di un limone
la buccia di un limone
85 g di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 bacello di vaniglia
zucchero a velo per spolverare

Procedimento: 

Separate i tuorli dagli albumi
Setacciate insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il lievito in una ciotola. Aggiungete in quest'ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli, il succo di limone, la scorza di limone e i semi di vaniglia.

Quindi mescolate il composto fino ad ottenere una miscela omogenea.
A parte montate gli albumi a neve ferma e poi aggiungeteli al composto mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versate il composto nello stampo senza ungerlo e cuocete a 160° per 30 minuti e poi alzate a 175° per altri 10 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo capovolto.
Quando sarà freddo sformate il dolce con l'aiuto di un coltellino affilato.
Spolverate con zucchero a velo e servite.
 

Con questa ricetta partecipo al giveaway Purchè sia dolce