Biancheti veneti

I biancheti sono delle piccole ciambelline di antica tradizione veneta. Ricordano dolcetti simili preparati anche in altre regioni d'Italia.
Hanno un po' la consistenza del pane e hanno la doppia cottura, come i bagel americani.
Decisamente da provare.

Ingredienti:

400 di farina 00
4 albumi
40 g di zucchero a velo vanigliato
5 g di lievito per dolci
1/2 bicchierino di brandy
1 cucchiaio scarso di olio evo
sale

Procedimento:

Mettete la farina, un pizzico di sale e il lievito setacciati sulla spianatoia e aggiungete gli albumi e lo zucchero, cominciate a mescolare, poi aggiungete il brandy e l'olio. Lavorate l'impasto fino ad ottenere la consistenza della pasta di pane.
Formate quindi dei rotolini di pasta lunghi 10 cm circa, chiudeteli su se stessi a forma di ciambellina, inumidendo le estremità per farle aderire bene.

Mettete una pentola piena d'acqua sul fuoco e appena l'acqua bolle tuffate i biancheti. Appena tornano a galla scolateli e metteteli ad asciugare. Quindi infornate a 180° per 20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest Ricette regionali