mercoledì 24 dicembre 2014

Stelline cannella e cacao e ... Buon Natale!

Ci siamo, ormai mancano poche ore.
Io adoro il Natale, è sempre un periodo magico in cui si capisce a chi teniamo davvero. Per me Natale significa casa, infatti non riesco a immaginare un Natale lontano da casa e dalla famiglia.
Ed è per questo che mi piace invitare gli amici a casa mia per una merenda in occasione del tradizionale scambio di auguri e regali e tendo ad evitare di incontrarsi magari in un bar del centro per un caffè.
Questo ovviamente rende il tutto un gioco di incastri di alta precisione perchè avendo solo il we a disposizione e abitando fuori città può sembrare tutto molto scomodo, e si può pensare sia più facile ripiegare su una pausa pranzo vicino all'ufficio, ma a me piace prendermi il tempo per gustarmi il Natale senza fretta.
Con tanto di tour in giro per casa a mostrare le decorazioni natalizie con l'albero come gran finale.
Una tazza di tè e dei biscotti rigorosamente home made.
L'anno scorso avevo preparato delle graziosissime casette di biscotto per Natale, ma quest'anno ho dovuto dedicarmi a biscotti più semplici per mancanza di tempo.


Per festeggiare con gli amici che si sono avventurati oltre i confini della città e hanno affrontato il viaggio per venire da me ho preparato queste stelline alla cannella e cacao, seguendo ancora una volta la ricetta del libro Profumo di biscotti di Rossella Venezia, del blog -VANIGLIA- storie di cucina che già avevo usato per le mie renne che hanno riscosso un successone.



Io ho aggiunto alla ricetta qualche cucchiaino di cacao dolce, per renderle ancora più "natalose", anche se la cannella da sola fa già Natale. :)



Ingredienti:

100 g di burro a t° ambiente
120 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di miele
1 tuorlo
180 g di farina 00
20 g di maizena
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di cacao dolce
1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorare


Procedimento:

Lavorate il burro e lo zucchero con le fruste, aggiungete il latte, il miele e il tuorlo e mescolate sempre con le fruste.
Unite la farina, la maizena, il lievito, la cannella, il cacao e il sale e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezzora.
Stendete quindi l'impasto a 3-5 mm di spessore, formate i biscotti e infornate in forno già caldo a 170° per circa 10 minuti.
Sfornate e lasciate reffreddare prima di toccarli.
Quando saranno freddi spolverizzate con zucchero a velo.


Con queste stelline deliziose auguro a tutti voi che mi seguite sempre con affetto un fantastico, sereno Natale insieme ai vostri cari.



Con questa ricetta partecipo al contest Piatti Stellari del blog La stufa economica

 






Con questa ricetta partecipo al contest Cioccolato e cannella



Con questa ricetta partecipo al contest Accogliamo Babbo Natale nelle nostre case  



Con questa ricetta partecipo al contest Ricette di Natale 

domenica 21 dicembre 2014

Chocolate crinkle cookies

Questi biscotti fanno subito Natale. Sarà il cioccolato, saranno le screpolature e a copertura con lo zucchero a velo che ricordano la neve, in ogni caso è un biscotto che mi fa subito pensare a una casa addobbata per le festività: l'albero, il fuoco nel caminetto e magari la neve che cade fuori.

Potete prepararli per Babbo Natale e le renne: sono spettacolari e facilissimi. Inoltre hanno una consistenza croccante fuori e mormida dentro, che mai avevo trovato in un biscotto home made.




Ricetta tratta dal libro di Rossella Venezia.

Ingredienti:

80 g di cioccolato fondente al 74%
90g di farina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
20 g di cacao zuccherato
60 g di burro 
100 g di zucchero semolato
1 uovo
40 ml di latte

60 g di zucchero semolato
60 g di zucchero a velo


Procedimento:

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciate intiepidire.
In una ciotola mescolate farina, lievito e cacao e mettete da parte.
Montate il burro con 100 g di zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto incorporate l'uovo e il cioccolato intiepidito. Inite poi metà degli ingredienti secchi, quindi il latte, e infine l'altra metà degli ingredienti secchi.
Lavorate rapidamente con una forchetta fino ad amalgamare il tutto; otterrete un composto piuttosto morbido, quasi come una mousse.


Coprite l'impasto con della pellicola e mettete in frigorifero a riposare per almeno due ore.
Trascorse due ore riprendete l'impasto e con l'aiuto di due cucchiaini formate delle palline di 2,5 cm di diametro; rotolatele quindi prima nello zucchero semolato e quindi nello zucchero a velo.


Adagiatele su una teglia coperta di carta forno a 5 cm di distanza l'una dall'altra e cuocete a 180° per 10 minuti.
Le crepe si formeranno in forno. 



Con questa ricetta partecipo al contest Ricette di Natale del blog Una mamma che cucina



Con questa ricetta partecipo al contest Accogliamo Babbo Natale nelle nostre case  


 

domenica 7 dicembre 2014

Le renne...alla cannella

E finalmente cominciamo con le ricette natalizie.
Questa è stata molto pensata, infatti più di un mese fa ho trovato uno stampino per biscotti a forma di renna. Ovviamente avevo già diverse versioni di stampino a renna ma questo riproduce solo la testa della renna, in stile fumettoso, simpatico, che si presta a decorazioni con cioccolato ecc.
Non poteva certo mancare alla mia collezione e avevo già pensato a tutto, a come decorare i biscotti una volta cotti, a che gusto farli e persino quando farli. Certo, perchè quale momento migliore del we dell'Immaccolata per prepararli?
E così eccole qua le mie rennine alla cannella.


Ricetta tratta dal libro Profumo di biscotti di Rossella Venezia, del blog -VANIGLIA- storie di cucina

Ingredienti:

100 g di burro a t° ambiente
120 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di miele
1 tuorlo
180 g di farina 00
20 g di maizena
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale



Procedimento:

Lavorate il burro e lo zucchero con le fruste, aggiungete il latte, il miele e il tuorlo e mescolate sempre con le fruste.
Unite la farina, la maizena, il lievito, la cannella e il sale e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezzora.
Stendete quindi l'impasto a 3-5 mm di spessore, formate i biscotti e infornate in forno già caldo a 170° per circa 10 minuti.
Sfornate e lasciate reffreddare prima di toccarli.
Quando saranno freddi decorateli a piacere.



Io ho sciolto del cioccolato fondente a bagno maria e ho disegnato la bocca, gli occhi e le corna. Ho messo un punto di cioccolato fuso anche in corrispondenza del naso, dove ho "incollato" un confetto di cioccolato colorato.

Con questa ricetta partecipo al contest Biscotti di Natale del blog Cucinare insieme a te.

 
 

Con questa ricetta partecipo al contest I Dolci di Natale di La Cascata dei Sapori in Collaborazione con AntoCrea.


Con questa ricetta partecipo al contest Profumo di Natale  del blog La cucina di zia Ale.


Con questa ricetta partecipo al contest  Accogliamo Babbo Natale nelle nostre case


Con questa ricetta partecipo al contest Ricette di Natale del blog Una mamma che cucina