Petites madeleines al miele millefiori

Inauguro la mia prima collaborazione, con la ditta SilikoMart, con queste bellissime nonchè buonissime petites madeleines
 
Ingredienti:

70 g  zucchero di canna

2 uova a temperatura ambiente
un cucchiaino di zest di arancia
80 g farina 00
4 g lievito per dolci
un pizzico di sale
90 g burro fuso freddo
2 cucchiai di miele millefiori

Procedimento:

In una ciotola mettete lo zucchero di canna, il miele, lo zest d'arancia, le uova, il sale e montate con le fruste elettriche per circa 2-3 min. fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

Unite la farina e il lievito, precedentemente setacciati, mescolando con una spatola. Aggiungete quindi il burro a filo e mescolate bene per rendere omogeneo.

a questo punto coprite la ciotola con la pellicola e mettete l'impasto in frigorifero a riposare; io l'ho lasciato tutta la notte.

Il giorno successivo, o dopo un riposo in frigorifero che suggerisco non inferiore alle 8 ore, versate nello stampo (senza metterne troppo) e infornate a 190° C per 8-10 minuti. 

Sfornate, lasciate raffreddare qualche min e sformate.

Stampo in silicone Silikomart

Il riposo in frigorifero è fondamentale per la tipica gobbetta della madeleine, che è provocata dallo shock termico per il rapido passaggio dalla bassa temperatura del frigorifero all'elevata temperatura del forno.

Ma ne vale la pena: non sono deliziose tutte queste piccole gobbette? 

Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina Risveglio al B&b 

e al contest Stasera aperitivo da me 

 

Crostata di mele

Questa crostata è una delle mie preferite, perchè unisce il sapore della pasta frolla alle mele, e soprattutto alla composta di mele, che mi piace tantissimo, ovviamente fatta in casa.

 

Ingredienti:

(per la frolla)
250 g di farina 00
100 g di burro
40 g di zucchero
2 tuorli
zest di limone
1 pizzico di sale

(per la composta di mele)
4 mele medie
50 g di zucchero

(per la decorazione)
2 mele medie
burro fuso
zucchero di canna

Procedimento:

In una ciotola setacciate la farina, lo zucchero e il sale, unite il burro a cubetti e amalgamate "rompendo" il burro con le dita. Quando avrete ottenuto una consistenza "briciolosa" aggiungete i tuorli, uno alla volta, e lo zest di limone.
Mescolate velocemente fino a formare un composto liscio ed omogeneo. Formate una palle e lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora.

Nel frattempo preparate la composta di mele.
Sbucciate le mele e tagliatele a dadini abbastanza piccoli. Mettetele in una padella antiaderente con lo zucchero e lasciatele cuocere a fuoco lento, con il coperchio. Ci vorrà circa una mezz'ora. Alla fine togliete il coperchio per far evaporare il liquido in eccesso.
Fate raffreddare.

A questo punto riprendete la frolla dal frigorifero e stendetela nella teglia. Bucherellate la base della frolla con i rebbi della forchetta, per evitare che gonfi in cottura, e riempite con la composta di mele.

Ora sbucciate le 2 mele per la decorazione e tagliatele sottilissime con la mandolina. Quindi coprite completamente la composta disponendo le fettine di mela in cerchi concentrici leggermente sovrapposte le une alle altre, perchè in cottura si ritirano un pochino.

Spennellate le mele con il burro fuso e infornate a 220° C statico per 10 minuti e poi abbassate a 180° C per altri 10 minuti. A questo punto spolverare con zucchero di canna e lasciare ancora 5 minuti con il forno ventilato. 

Con questa ricetta partecipo al contest I love pie 

Con questa ricetta partecipo al contest Strati su ... strati!!!

Cosa cuciniamo oggi? Un piatto di tè?!

Oggi c'è una grande novità: il mio primo contest!! Sarà un contest a 4 mani con la mia cara amica Paola del blog Cucinando con Paola.

Partiamo dal tema: il tema è il tè...da mangiare! Potranno partecipare tutte quelle preparazioni in cui il tè è uno degli ingredienti principali. Qualsiasi tipo di tè: nero, verde, aromatizato... stupiteci!
Vanno bene sia le ricette con il tè in polvere, sia quelle in cui viene prima preparata una classica cup of tea e poi quest'ultima viene aggiunta alla preparazione.
Ci saranno due sezioni, una dolce e una salata. Io mi occuperò di quella dolce mentre Paola seguirà quella salata.
Questo è il banner:

Come tutti i contest che si rispettino, ci saranno alcune piccole regole da seguire:

1. il contest inizia oggi, 30 aprile 2013, e termina alle 23.59 del 30 giugno 2013; non saranno accettate ricette pervenute succesivamente a tale data;
2. per una questione pratica e di visibilità, può partecipare solamente chi ha un blog;
3. potrebbe sembrare superfluo dirlo, ma sono esclusi dal contest tutti i cuochi di professione;
4. si può partecipare con una sola ricetta un massimo di 3 ricette per categoria;
5. bisogna lasciare un commento a questo post per le ricette dolci, oppure un commento al post di Paola se partecipate con una ricetta salata, mettendo il link del post con cui intendete partecipare;
6. dovrete prelevare il banner del contest e inserirlo in fondo alla vostra ricetta, e nella colonna laterale della home page del vostro blog o nella pagina dedicata ai contest, e scrivere "con questa ricetta partecipo al contest Un piatto di tè?!" mettendo il link a questa pagina se partecipate con una ricetta dolce, o alla pagina di Paola se partecipate con una ricetta salata;
7. la ricetta deve essere pensata per questo contest, quindi nuova, mai postata prima (ci affidiamo all'onestà dei partecipanti);
8. potete partecipare con la stessa ricetta anche ad altri contest;
9. non è necessario che diventiate followers del mio blog o del blog di Paola, ma ovviamente ci farebbe piacere; 
10. ci saranno due vincitori, uno per la categoria dolce e uno per la categoria salata. 

E veniamo ai premi. Ci saranno due vincitori e quindi anche due premi.
Per la categoria dolce il premio è messo a disposizione dalla ditta VIS, che ringrazio, e consiste in una selezione di prodotti VIS, e più precisamente:
- 1 vaso di confettura di amarene da 400g
- 1 vaso di confettura di ribes rosso da 400g
- 1 vaso di salsa dolce-piccante di pere da 120g
- 1 vaso di confettura di ace da 360g
- 1 vaso di crema di mandorle da 210g
- 1 vaso di miele millefiori da 250g

La storia di Vis ha inizio nel 1982 quando i fratelli Visini, possessori di un’azienda agricola situata nel cuore delle Alpi, ottennero un abbondante raccolto di mirtilli, more e lamponi. Da qui nacque l’idea di affiancare alla tradizionale commercializzazione della frutta fresca la realizzazione di prodotti genuini e conservabili, come le confetture e le marmellate. 
Nel corso degli anni l’azienda ha ampliato il proprio assortimento con torte al grano saraceno, bisciola, frutta sciroppata, frutta in grappa e mostarda, fino ad oggi con la realizzazione di alcune linee di prodotti dedicati ai clienti più esigenti: una linea di SALSE DOLCIPICCANTI, destinata a chi vuole creare abbinamenti molto particolari, e una linea di SPECIALITA’ BIOLOGICHE DI FRUTTA che regala il piacere autentico dei profumi e dei sapori della natura.


Il premio per la ricetta salata vincitrice invece è offerto dalla ditta Goji, che ringrazio, e consiste in una confezione di bacche da 500 g. 

Chiamato “il Frutto della Longevità”, il Goji è considerato un potente integratore naturale che rafforza il nostro sistema immunitario. Per migliaia di anni questo frutto è stato amato e coltivato dalle popolazioni del Tibet e dell’ Himalaya, oggi le Bacche di Goji vengono considerate da esperti in tutto il mondo tra le fonti di cibo naturale più ricche di antiossidanti esistente sulla terra.
Se volete altre informazioni sulle proprietà di queste bacche, leggete qui.

Bene, non mi resta che augurarvi buona fortuna e augurarmi che partecipiate in tantissimi.
Non vedo l'ora di ricevere le vostre ricette, farò un elenco dei partecipanti qua di seguito.
Se avete dei dubbi non esitate a contattarmi.
In bocca al lupo a tutti i partecipanti! ;) 

NOTA LEGALE: 

L'iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire, nel territorio dello Stato, la vendita di prodotti o la prestazione di servizi, aventi fini anche in parte commerciali.

Elenco ricette in gara in ordine di arrivo:

1) Early Grey Cupcakes di Valentina del blog Una fetta di Paradiso 
2) Ginger, raisins and tea cake di Eightdaysweek
3) Masala chai panna cotta con caramello piccante di zucchero muscovado di La Raviola Vagabonda
4) Mousse al tè aromatizzato al rhum di Pentola caliente
5) Mini Darjeeling cupcakes con ciliegie di Martina del blog Il dolce è una cosa seria
6) Cestini Con Crema Di Tè Al Fiordaliso di Valentina del blog Una fetta di paradiso
7) Biscottoni morbidi al tè con la frutta di Martina del blog Lamponi e tulipani
8) Torta Arancio Con Crema All’Orange Tea di Valentina del blog Una fetta di Paradiso
9) FROLLE alle NOCCIOLE e TE' VERDE del blog A tutta cucina
10)Mousse di cioccolato al tè oolong con perle di albicocca di Leonardo del blog Le ricette di Monsieur Tatin
11)Mini Cake al the ai frutti di bosco senza latte senza burro di Gabila del blog PANE DOLCE AL CIOCCOLATO
12)Biscottoni friabili con thè al limone di Stefania del blog Crema e panna
13)Mousse al te verde e cioccolato bianco di Giulia del blog Apprendista pasticcere
14)Occhi di bue al tè di Cristiana del blog Beuf à la mode
15)Tronchetto estivo al tè matcha con panna e fragole di Serena del blog Le mie nuvole di panna
16)Panna cotta al té verde e basilico di Alessandra del blog Dolcemente inventando ovvero i pasticci di Ale
17)Biancomangiare al sesamo con tè verde matcha del blog L'angolo delle ghiottonerie
18)Ginevrine ai tre tè di Leonardo del blog Le ricette di Monsieur Tatin
19)Ciambella al thè bianco bollente di Stefania del blog Crema e panna
20)Crostata con frolla al tè nero vaniglia e caramello del blog Dolci ricette
21)Stecchi al tè verde e cardamomo di Leonardo del blog Le ricette di Monsieur Tatin
22)White chocolate, jasmin tea, mango and peach mousse di Silvia del blog Craft Marmalade  
23)Blackcurrant tea cookies integrali di Martina del blog Il dolce è una cosa seria 
24)Gelato al tè verde Matcha di Mariacristina del blog Pillole culinarie 
 

Elenco ricette FUORI GARA: 

1) Zebra cake al tè matcha della sottoscritta

Novità nell'aria...

C'è aria di novità per Semi di vaniglia, ma ancora non voglio svelarvi nulla.
Vi dico solo che in questa ricetta c'è un indizio...cosa sarà? Suspense!
Fra pochi giorni scioglierò il riserbo, per ora accontentatevi di questa versione di zebra cake al tè matcha.

Si, perchè ho deciso di cimentarmi con la Zebra cake.
Dopo aver visto varie versioni di questa torta, sono rimasta affascinata da quella di Donatella. Io però ho sostituito le sue splendide fragole essiccate con il tè matcha, e al posto dell'olio ho usato il burro.

Ingredienti:

140 g di farina  
60 g di fecola 
150 g di zucchero 
170 g di yogurt greco magro 
70 g di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
3 uova
4 cucchiai di tè matcha 

2 cucchiaini di lievito 

Procedimento:

Per prima cosa montate le uova con lo zucchero. Quando saranno spumose aggiungete il burro, lo yogurt e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare. 

A questo punto unite la farina e la fecola setacciate con il lievito.

Una volta amalgamate prendete un terzo dell'impasto e mettetelo in una seconda ciotola, in cui dovrete aggiungere il tè matcha.

Ora imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 23 cm. Mettete al centro dello stampo 2 cucchiai di impasto bianco, versate sopra l'impasto bianco (al centro) 1 cucchiaio di impasto verde. 

Continuate, alternando i due impasti, fino ad esaurimento.

Infornate a 180° C per 30 minuti.

Avete visto che bella la superficie a cerchi? Non sono perfettamente centrati ma sono bellissimi anche così.
All'interno si dovrebbero vedere delle righe verticali. Un po' in effetti si vedono.

Bene, ora vi lascio qualche giorno col dubbio su quali saranno le novità. Nella ricetta di oggi c'è un elemento fondamentale. Vedremo se qualcuno indovina, provateci! Aspetto i vostri commenti :)
Nel prossimo post vi svelerò tutto. 
Pensate! Scervellatevi! ;)

Con questa ricetta partecipo al contest { Keep Calm And Drink Tea } di Valy Cake and

E al contest Colori in cucina

Con questa ricetta partecipo al contest "Voglia di..." del mese di Aprile

Con questa ricetta, che come si vede dalle foto, è stata preparata mettendo uno strato verde, uno strato chiaro, uno strato verde, uno strato...... partecipo al contest Strati su ... strati!!!

  

Prendiamo il tè a casa di Miss Marple

L'ora del tè è un'istituzione per gli inglesi, il tè delle cinque prende lo spazio di un vero e proprio pasto. Ed è sempre accompagnato da scones, muffins, sandwich e torte di ogni tipo.

Spesso nei libri ambientati in Inghilterra ritroviamo questo rito narrato con dovizia di particolari.
Non fanno eccezione i romanzi della Regina del giallo, Agatha Christie, che ne parla spesso nei suoi libri, soprattutto quelli ambientati nelle campagne inglesi con protagonista Miss Marple, come Miss Marple e i tredici problemi.

Durante una piacevole serata tra amici a casa dell'anziana zitella Miss Marple, i presenti decidono di ritrovarsi ogni martedì sera e di proporre a turno un caso singolare, un delitto o comunque un fatto molto grave, rimasto impunito, un mistero irrisolto con l'intento di cercare di risolverlo ragionando tutti insieme ed unendo le proprie forze.
La compagnia è molto variegata: oltre a Miss Marple c'è suo nipote Raymond (scrittore), una affermata attrice, un pastore protestante, un medico ed infine un ex ispettore di Scothland Yard in pensione.
Ognuno ha le proprie convinzioni e propone per ogni caso la propria soluzione, che è sempre sbagliata. Invece l'anziana Miss Marple, che viene interpellata sempre per ultima, puntualmente riesce brillantemente a risolvere ogni mistero, trovando per ogni fatto un caso molto più semplice dedotto dalla normale vita del suo paesino di campagna, ma che riflette in modo analogo il comportamento della natura umana, che è sempre la stessa, nelle piccole come nelle grandi cose..  

"Miss Marple risolve sferruzzando ogni enigma, con tranquilla sicurezza, tra una tazza di tè e una fetta di torta al limone."

  

Ingredienti:
(per 6 persone)

150 g di farina
115 g di burro
75 g di zucchero
3 uova
1 limone non trattato
1 bustina di lievito

(per la glassa)
acqua tiepida
zucchero a velo
scorzette di limone per decorare

Procedimento:

Lavorate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Unite la farina setacciata e il lievito, ed infine il burro fuso.

Lavate bene il limone, mettete da parte lo zest, quindi tagliatelo a metà e spremetelo.
Filtrate il succo del limone e unitelo all'impasto. Unite anche lo zest.

Mescolate bene e versate l'impasto in uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro imburrato e infarinato.
Infornate a 180° C per 25-30 minuti.

Una volta sformato preparate la glassa: mettete in un pentolino un cucchiaio di acqua tiepida e un paio di cucchiai di zucchero a velo. Sciogliete lo zucchero a bagnomaria mescolando. Potete variare la consistenza della glassa variando le proporzioni fra acqua e zucchero.
Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata versate la glassa sulla torta e decorate con le scorzette di limone.

Con questa ricetta partecipo al contest SAPORI TRA LE RIGHE... un libro, una ricetta

 E partecipo al contest Limoni-AMO?

E dato che la torta al limone per me è un dolce primaverile, che va a sostituire la più invernale e comunque amatissima torta di mele, partecipo al contest La primavera nel piatto

E al contest Profumo di primavera 

E infine al contest CRE-AZIONI IN CUCINA di APRILE