Un cimitero di biscotti....

E alla fine siamo arrivati al giorno fatidico:

Happy Halloween a tutti!!!

Avete organizzato qualcosa? Volete un consiglio dell'ultimo minuto? E non saprei, ormai le idee cominciano a scarseggiare..... no, state tranquilli, non è vero!!!!!! eheheh

Vi lascio questa ideaa veloce e d'effetto: dei biscotti a forma di bara. Magari con la scritta RIP incisa sopra.

Ecco, sento già rumoreggiare, qualcuno si agita sulla sedia.

Su, non fate i superstiziosi, sono carinissime!!!!

Ingredienti: 

125 g di burro

125 g di zucchero  

1 pizzico di sale  
1 uovo 250 g di farina 00  
1 cucchiaino di lievito per dolci
   
Procedimento:

Lavorate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete un pizzico di sale e l’uovo e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate la farina e il lievito e formate una palla.

Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendete l’impasto in uno strato di 5 mm di spessore.
A questo punto dovete ritagliare le bare. Io mi sono preparata uno "stampino" disegnando una bara e ritagliandola su un cartoncino.
Quindi ho appoggiato la bara sulimpasto e ho ritagliato la forma con un coltello.
A questo punto se volete potete lasciarle così oppure, come ho fatto io, incidere le lettere RIP (riposa in pace).

A questo punto infornate a 180° C per 10 minuti circa.

Il vostro cimitero di biscotti è pronto.

Questi li ho preparati da portare in ufficio, e direi che sono piaciuti.

Con questa ricetta partecipo al contest HALLOWEEN CONTEST

   

Una cheesecake.....da paura!

Torniamo al tema Halloween, ormai manca pochissimo, e se volete preparare un dolce ad effetto, perchè non pensare a una cheesecake?
Quest'estate ho provato la variante "fredda" diciamo, quella senza cottura. Ora proviamo la versione cotta.
E in questo caso possiamo dire che è proprio una Cheesecake da paura!!!! 

Ingredienti:

per la base:
120 g di burro fuso
220 g di McVitie's Original Digestive

per la crema:
500 g di ricotta vaccina
200 g di panna
125 g di zucchero di canna
2 uova 

per le decorazioni:
cioccolato fondente
mandorle a lamelle
uvetta 

Procedimento:

per la base:
Spezzettate grossolanamente i biscotti e metteteli nel mixer. Sminuzzateli e poi aggiungete il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera (io ho usato un diametro 23 cm) con il fondo ricoperto di carta forno, e livellate il composto con il dorso di un cucchiaio.
Conservate in frigorifero.

per la crema:
In una ciotola mescolate la ricotta con la panna e lo zucchero. Una volta che il composto è amalgamato, aggiungete le uova, una per volta, e mescolate bene.
Quando la crema sarà pronta riprendete lo stampo dal frigorifero e versatela sullo strato di biscotto, dando qualche colpetto alla teglia per livellare.
Infornate a 160° per 45 minuti circa.

per le decorazioni: 
Fate fondere il cioccolato a bagno maria, dopodichè versatelo in una sac à poche. Stendete un foglio di carta stagnola su un vassoio e cominciate a disegnare le ragnatele.

Per le mosche, prendete dell'uvetta e ammollatela in un po' di acqua calda, quindi incidetele da entrambi i lati. In queste incisioni inserite 2 lamelle di mandorle a formare le ali. 

Quando il cheesecake sarà cotto lasciatelo raffreddare completamente e poi mettetelo in frigorifero per una notte intera. Il giorno successivo sformatelo e aggiungete le decorazioni.

 

Ma non finisce qua. Oggi c'è una sorpresa.

Volete abbinare il vino giusto al vostro dolce? Ecco qua un suggerimento.

Moscato d'Asti Sylvie:

Profumo aromatico intenso e fragrante che ricorda miele d’acacia ed i fiori di glicine. Sapore piacevolmente dolce e delicatamente aromatico, è morbido e ricco di sensazioni muschiate proprie dell’uva Moscato. È chiaramente un vino da dessert, accompagna in particolar modo il panettone e le torte farcite alla crema, frutta sciroppata, biscotti secchi e torrone. Temperatura di servizio 8-10°C, in coppa.

Quindi Happy Halloween a tutti!!! 


Con questa ricetta partecipo al Contest “Lifferia… o scherzetto?” del blog Lifferia. 

Con questa ricetta partecipo al contest L'abbuffata prima della dieta

Con questa ricetta partecipo al contest Voglia di…dolcetto o scherzetto del mese di Ottobre.

e al contest RICETTE DEDICATE AD HALLOWEEN 

e al contest Raccontami il tuo Halloween 

e al contest HALLOWEEN CONTEST 

e al contest "Autumn and Halloween Brunch" 

Torta al cioccolato

Oggi facciamo una torta al cioccolato, per festeggiare i 5 anni del blog Cucina&Cantina.
Per l'occasione è stato indetto un Giveaway, e io, da brava contest/Giveaway addicted non posso sottrarmi, non ci dormirei più la notte.

Per partecipare al Giveaway bisogna scegliere una ricetta del blog Cucina&Cantina. Io ho scelto questa:
Torta al cioccolato soffice

Ingredienti:

60 gr di cioccolato fondente 
60 gr di burro
60 gr di zucchero di canna
3 uova
100 gr di farina
una bustina di lievito
un pizzico di sale 
1 mela (mia aggiunta)

Procedimento:

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro.

Una volta sciolto lasciatelo riposare un paio di minuti; nel frattempo in una ciotola lavorate con la frusta lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso.

A questo punto unite il cioccolato e il burro fuso e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

Ora unite la farina e il lievito lentamente per non formare i grumi.

Imburrate e infarinate la teglia e versateci il contenuto.

Io ho aggiunto una mela tagliata a spicchi "tuffandola" nell'impasto all'interno della teglia.

Infornate a 180° per 35 minuti.

Una volta raffreddata spolverate con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al Giveaway del blog Cucina & Cantina Buon Compleanno: Giveaway

Fantasmini glassati

Continuiamo sul tema Halloween. Questa volta facciamo dei biscotti-fantasma glassati.


Servirebbe lo stampino a forma di fantasma, ma non ci formalizziamo. Va benissimo l'omino. Ve lo ricordate Casper? Ecco lui aveva anche i piedi, per cui abbiamo un precedente! :)

Ingredienti:

125 g di burro ammorbidito
125 g di zucchero semolato
2 tuorli d'uovo
2 cucchiaini di zest di limone
155 g di farina 00
110 g di farina di riso

acqua tiepida e zucchero a velo q.b. per la glassa
cioccolato fondente fuso per gli occhi e la bocca dei fantasmi

Procedimento:
Lavorate a crema soffice il burro e lo zucchero. Unite i tuorli, lo zest di limone, le farine e impastate fino a formare un composto omogeneo. Stendere l'impasto in una sfoglia di 0.5 cm di spessore e ritagliate gli omini con l'apposito stampo e disponeteli su una teglia coperta di carta forno leggermente distanziati fra loro. Infornate a 180 ° C per circa 5-6 minuti. Non appena le manine cominciano a colorirsi sono pronti.

Preparate la glassa. Mettete in un pentolino qualche cucchiaio di zucchero a velo e un pò di acqua tiepida e mescolate. Tenete il composto sul fuoco a fiamma bassa per evitare che indurisca.
Ora armatevi di tanta pazienza, ma tanta, prendete i biscotti, uno per uno, e poggiate la superficie a contatto con la glassa. In questo modo dovrete glassare tutti i biscotti.
Quando avrete finiti di glassarli, se ancora non avrete prese in antipatia la festa di Halloween, fate sciogliere a bagno maria qualche quadretto di cioccolato fondente, non ne serve molto.
Ora prendete uno stuzzicadenti e immergendolo nel cioccolato disegnate su ogni fantasma gli occhi e la bocca spalancata che fa "oooooooooooohhhhh" (il classico "verso" che fa il fantasma per spaventare noi comuni mortali insomma).

Ecco ce l'abbiamo fatta. Qualcuno grida di più (il solito esagerato) qualcuno meno (è timido), ma sono fatti a mano, è normale.
Sono perfetti anche per l'ora del tè nel giorno più spaventoso dell'anno.

HAPPY HALLOWEEN!!!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest Voglia di ... dolcetto o scherzetto

e al contest "Autumn and Halloween Brunch"

e al contest Dolci biscotti 

e al contest "Di cucina in cucina" del mese di Ottobre

e al contest Halloween contest

e al contest RICETTE DEDICATE AD HALLOWEEN 

 

Manine nuove spuntano....

Ecco delle manine nuove nuove, sono le manine di Cloe, venuta alla luce lo scorso we a illuminare una giornata piovosa (citazione della mamma un po' modificata, ehehe).
Tantissimi auguri ai neo genitori e un augurio di una vita meravigliosa per Cloe.

E se anche voi volete preparare le manine di Cloe (o di Marco, Paolo, Anna....)ecco qua la ricetta.

Ingredienti:

125 g burro ammorbidito a cubetti

125 g zucchero semolato

2 tuorli d'uovo

155 g farina 00

110 g farina di mais fioretto

Procedimento:

Lavorate a crema soffice il burro e lo zucchero. Unite i tuorli, lo zest, le farine e impastate fino a formare una palla; mettetela in frigorifero a riposare per una mezz'ora.

Dopo aver ripreso l'impasto, stendetelo in uno spessore di 1 cm circa.

Tagliate i biscotti con lo stampino e infornateli a 180° per 6-8 minuti.
Saranno pronti quando cominciano a colorirsi le dita.

 
Preparatene tante, perchè le manine si mangiano a due a due! ;)

 

Dita mozzate....

Siamo ad Ottobre e bisogna cominciare a pensare a qualche idea carina per Halloween, la festa che preferisco.

Lo so che è una festa americana e con noi ha poco a che vedere, ma non ci posso fare nulla, mi fa letteralmente impazzire.

In fondo poi non è altro che la vigilia di Ognissanti (All hallows eve), quindi siamo autorizzati a festeggiare.

Adoro preparare dolcetti a tema macabro, ce ne sono un'infinità che ho in mente e non ho ancora provato, ma il mio cavallo di battaglia sono sicuramente le dita mozzate della strega!

Ingredienti:

250g di farina
100g di burro
100g di zucchero a velo
1 uovo medio
1 pizzico di sale

mandorle pelate per fare le unghie

marmellata di fragole per fare il sangue

Preparazione:

Amalgamate con le dita il burro con la farina fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Formate una fontana e rompete l'uovo all'interno poi spolverate con un pizzico di sale.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla, coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Dopo il riposo in frigorifero, prendere l'impasto e formare dei rotolini che ricordino le dimensioni di un grosso dito; ricordatevi che le streghe hanno le dita molto lunghe.
Premete la punta del "dito" e inserite mezza mandorla, facendola aderire con un po' di marmellata di fragole: abbondatecon la marmellata, la strega ha le dita insanguinate, o forse ha messo le dita nel barattolo della marmellata; in fondo la strega è golosa.
Disponete le dita sulla teglia, coperta da carta forno. A questo punto con una lama di un coltello incidete i biscotti cercando di simulare le pieghe delle nocche.
Quando vi sembreranno credibili, infornate a 180° per circa 20-25 minuti. Sono pronte quando cominciano a colorire. 

Potete servirle in bicchieri di vetro come ho fatto io.
Questi biscotti sono di assoluto successo per una festa di Halloween. Abbiate solo cura di scegliere ospiti poco impressionabili. :)

Non ci resta che dire Trick or treat?

Con questa ricetta partecipo al contest Voglia di ... dolcetto o scherzetto 

e al contest Dolci biscotti  

e al contest "Autumn and Halloween Brunch"

 
e al contest Halloween Night- The contest

e al contest Halloween contest

e al contest RICETTE DEDICATE AD HALLOWEEN 

 

Brut ma bun...rivisitati

Era da tanto che non preparavo dei Brut ma bun, ma questa volta ho deciso di preparare una variante di questi famosi dolcetti: al posto delle nocciole ho usato dei biscotti.

 

Ingredienti:

100 g di albumi
200 g di zucchero
150 g di biscotti McVitie's Digestive ai Fiocchi d'Avena 
essenza di vaniglia

Procedimento:

Per prima cosa montate a neve i bianchi. Mettete gli albumi e l'essenza di vaniglia in una ciotola e cominciate a montarli con le fruste. Appena diventano bianchi cominciate ad aggiungere lo zucchero poco alla volta continuando a montare fino a incorporare tutto lo zucchero e fino a che non abbiate ottenuto un composto ben sodo.
A questo punto sbriciolare i biscotti e incorporateli al composto mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
Una volta ottenuto un composto omogeneo trasferitelo in una pentola e fate cuocere per 20 minuti a fiamma bassa continuando a mescolare.
Trascorso il tempo di cottura formate dei mucchietti di impasto su una teglia coperta da carta forno. 

Ora infornate a 130° C per 35 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest Dolci per colazione