Crostata di lamponi e lemon curd e Happy Birthday to me!!

Oggi è il mio compleanno. :)
Quest'anno ho voglia di festeggiare, per diversi motivi.

Intanto quest'anno il 6 Aprile non coincide con le festività pasquali, cosa che detesto!! L'anno scorso era Pasquetta e quando è così mi sento messa da parte. :(
Il mio compleanno è il MIO COMPLEANNO!! Insomma!! E invece tutti lì a festeggiare Pasqua. Non va bene!
E per fortuna il 2016 mi regala un giorno tutto per me. :) Grazie 2016, ricambierò la cortesia.

Poi un compleanno è un compleanno e si festeggia. Non importa se sono 5 o 50, va festeggiato! (comunque prima che i più maligni si fissino sui 50, ne compio solo 39!)

Poi quest'anno parecipo al mio primo concorso di pittura su ceramica e non vedo l'ora. :)

E poi in questo periodo sono contenta quindi bando alle ciance: FESTEGGIAMO!!!

Mi sono resa conto che sono indietro di una torta di compleanno, ovvero non ho mai pubblicato quella dell'anno scorso!!!
Avevo pubblicato solo il primo step della torta, ovvero il lemon curd.
Bisogna rimediare subito!
Quindi quest'anno festeggio il mio compleanno con la torta dell'anno scorso, virtualmente s'intende! :)


Ingredienti:

300 g di farina 00
100 g di zucchero
150 g di burro
2 tuorli
zest di limone
un pizzico di sale

lemon curd
lamponi 
zucchero a velo 

 
 
Procedimento:

Versate sulla spianatoia la farina setacciata. Al centro tagliate il burro leggermente ammorbidito a pezzetti, unite lo zucchero, i tuorli, lo zest di limone e un pizzico di sale. Impastate il tutto velocemente; se fosse necessario aggiungete un cucchiaio di acqua fredda (io l'ho aggiunto).
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettetela a riposare in frigorifero per mezzora.

Riprendete la pasta, stendetela in un disco per ricoprire una tortiera di 26 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata, bucherellate il fondo, ricoprite con un foglio di carta forno e con legumi secchi.
Infornate quindi a 180° per 25 minuti. 

Una volta che il guscio di frolla sarà cotto e freddo, versate all'interno il lemon curd, livellate e poi disponeteci sopra i lamponi. Infine spolverate con lo zucchero a velo.
Conservate in frigorifero. 

Con questa ricetta partecipo al contest Una fetta di paradiso di Golose Delizie.