Ciambelline "Mr Day" gluten free

Cosa c'è di più confort food di una morbida ciambellina che ti lascia le dita coperte di zucchero a velo?
Quando ero piccola c'erano delle ciambelline confezionate (le ciambelline Mr Day della Parmalat - ora il marchio è stato acquisito dal gruppo Vicenzi) che sembravano morbidissime e profumatissime, a vederle in tv, perchè poi non ricordo di averle mai mangiate: non sono mai stata un'amante delle merendine confezionate, nemmeno da piccola! Anche perchè l'immagine sembrava sempre splendida ma poi ricordo la delusione quando aprivo il pacchetto. 



Navigando in rete ho trovato la ricetta per prepararle a casa, e dato che non contiene glutine, ho deciso di provarla proprio per una cena dove era richiesto un dolce 100% gluten free. Devo dire che è stato un successone! 

Ingredienti:

200 g di burro
150 g di zucchero a velo
4 uova
125 g di farina di riso
125 g di amido di mais
6 g di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale

Procedimento:

Montate il burro con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete le uova una alla volta, continuando a montare.
Aggiungete quindi la farina, l'amido, il lievito e un pizzico di sale mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Versate il composto nello stampo er le ciambelline e cuocete a 180° per 10 minuti.

A me sono venute 32 ciambelline di 6 cm di diametro (diametro esterno).
Lasciate raffreddare e spolverate di zucchero a velo. 

Con questa ricetta partecipo a Cucina che ti passa – Il Contest

e al Giveaway della Forno Star