Ciambella farina di castagne e cioccolato gluten free

Come al solito ero alla ricerca d una torta senza glutine e girovagando in rete mi sono imbattuta in questa ricetta di Erika. Non avevo mai provato la farina di castagne e ho deciso che era arrivato il momento di farlo: ho fatto qualche modifica per renderla 100% gluten free ed è venuta benissimo.

 

Ingredienti

170 g di burro

215 g di cioccolato fondente

75 g di farina di riso

125 g di farina di castagne

4 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

140 gr di zucchero semolato

Procedimento

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, mescolando di tanto in tanto. Fate quindi raffreddare completamente.

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fino ad ottenere una morbida spuma chiara. Aggiungete le farine e il lievito setacciati mescolando con una spatla per non smontare il composto e aggiungete quindi il cioccolato fuso ormai freddo, sempre mescolando dal basso verso l'alto. 

Imburrate e infarinate (occhio alla farina che usate in questo passaggio se volete un dolce 100% gluten free!!) uno stampo a ciambella (io ho usato quello da chiffon cake. Versate quindi l'impasto e livellatelo bene. Infornate a 180° C per 30 minuti circa, facendo attenzione che non asciughi troppo, dovrà risultare umida all'interno.

Spolverizzate con zucchero a velo e servite. 

Con questa ricetta partecipo al contest “Fantasia di Castagne” del blog  Quinto Senso Gusto

e al contest I dolci alle castagne 

e al Giveaway della Forno Star