"Bavarese" alle fragole ... light!

La mia in realtà non è la vera bavarese, che è un dessert preparato a partire da una crema inglese a cui si aggiunge gelatina o colla di pesce e infine panna.
Da tempo sognavo di preparare un dolce al cucchiaio perfetto, ma ovviamente ogni ricetta che trovavo aveva la panna montata o le uova o entrambi. Io invece ero decisa a fare qualcosa di light. Così alla fine la ricetta me la sono inventata io, ma è venuta ottima!!!!

Ingredienti:

300 g di fragole pulite
170 g di yogurt greco bianco
3 cucchiai di zucchero di canna (facoltativo)
15 g di colla di pesce
una tazzina da caffè di latte

Procedimento:

Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti. Frullate le fragole tagliate a pezzetti.
Trascorsi i 10 minuti fate scaldare il latte in un pentolino e aggiungete la colla di pesce. Mescolate fino a quando sarà sciolta.
Unite quindi alle fragole frullate.
Ora aggungete lo yogurt e mescolate con un cucchiaio fino a quando sarà ben amalgamato.
Io solitamente non aggiungo lo zucchero quando mangio le fragole, ma lo yugurt greco ha una punta di acido che ho preferito coprire con un po' di zucchero.
Se invece vi piace così potete evitare di aggiungere lo zucchero.
Io ne ho messi 3 cucchiai scarsi.
Quindi trasferite il composto in uno stampo di alluminio inumidito e fate riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
Trascorse le 6 ore immergete lo stampo in acqua calda per 30 secondi e poi sformate la bavarese.
Decorate a piacere con fragole fresche.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest Dolci al cucchiaio de La cucina delle streghe

 


Con questa ricetta partecipo al contest Gusto&salute (seconda edizione)

 

e al contest Smiling Diet: a dieta col sorriso