Torta di carote e cocco con carotine di marzapane (gluten free)

Era tantissimo tempo che volevo fare qualche decorazione di marzapane per una torta, e quando ho deciso di fare la torta di carote l'idea di fare le carotine di marzapane è stata immediata.

 

Ingredienti:

300 g di carote pelate
100 g di nocciole
50 g di mandorle
150 g di zucchero
3 uova
150 g di farina di cocco
1 bustina di lievito

per le carotine
marzapane q.b.
coloranti alimentari in gel
zucchero a velo

Procedimento:

Pelate le carote, lavatele e grattuggiatele. Tritate nocciole e mandorle con lo zucchero e aggiungetele alle carote. Mescolate e aggiungete anche la farina di cocco, il lievito e le uova.
Ora imburrate e infarinate uno stampo a cerniera e versateci il composto. Infornate a 160° C per 10 minuti e poi alzate la temperatura a 180° C e lasciate altri 20-25 minuti.
Aspettate che sia fredda per sformarla e spolveratela con zucchero a velo.

Preparate le carotine. Prendete il marzapane e impastatelo con un paio di cucchiaini di zucchero a velo. Aggiungete qualche goccia di rosso e di giallo per fare il "corpo" della carota. Impastate molto bene, il colore deve essere uniforme. A questo punto prendetene una piccola quantità e formate con il palmo delle mani dapprima una pallina, e poi allungatela per darle la forma della carota. Con un coltellino a lama liscia incidete il corpo della carota per simulare le caratteristiche "righe" irregolari della carota.
A questo punto prendete dell'altro marzapane, impastatelo con lo zucchero a velo e aggiungete qualche goccia di giallo e di blu per fare le foglie delle carote.

Prendete una piccola quantità di marzapane verde e appiattitelo con le dita. Tagliatene una striscia e incidetela la striscia come se steste facendo le frange di un tappeto. Ora arrotolate le "frange" alla base e con una goccia d'acqua fissate le foglie al corpo della carota.
Ora decorate la torta con le carotine. 

 Con questa ricetta partecipo al contest Come i cavoli a merenda

e al contest Le nostre radici

E al contest Gusto&salute (seconda edizione)