Petits sablés citron - romarin

Come sapete sono una stampo-addicted, al punto che potrei tranquillamente essere la protagonista di una puntata della trasmissione "Io e la mia ossessione".
E sono anche, e molto di più, una Paris-addicted.

 
Gli stampi per i biscotti sono i miei preferiti e ne ho tantissimi ma questo ancora non l'avevo. Ma dovevo averlo!!

Stavo per comprarlo on line, quando i miei genitori hanno programmato una vacanza in Francia: era la mia occasione, dovevo farmelo portare direttamente da lì, e così è stato.

Ingredienti:

200 g di farina 00
180 g di burro
60 g di maizena
100 g di zucchero
2 tuorli
succo di mezzo limone
zest di un limone
3 rametti di rosmarino tritato finemente
1 pizzico di sale

Procedimento:

Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, la maizena, il pizzico di sale, lo zest del limone e le foglie del rosmarino sminuzzate. Aggiungete il burro ammoridito e amalgamate con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Incorporare i tuorli e il succo di limone e mescolare velocemente.
Stendete l'impasto ottenuto in uno spessore di 3-4 mm e mettetela in frigorifero a riposare per un'ora.

Preriscaldate il forno a 180° C.
Riprendete l'impasto e tagliate dei dischi con un coppapasta.
Dopo aver infarinato bene il tampone imprimete lo stampo su ogni biscotto, avendo cura di infarinare nuovamente il tampone ogni volta, quindi infornate per 10 minuti circa.

Con questa ricetta partecipo al contest Dolci biscotti

e al contest I Prodotti Da Forno nella categoria DOLCE.