Migliaccio napoletano

Per il compleanno di mia mamma quest'anno ho preparato questo dolce della tradizione campana, che viene preparato nel periodo del carnevale. A mia mamma è piaciuto moltissimo perchè lei ama molto la ricotta. Persino mio papà ha apprezzato, anzi, mi ha anche detto di non farlo più perchè ne mangia troppo.

Ingredienti:
(per 4 persone) 

500 ml di latte
125 ml di acqua
25 g di burro 
250 g di zucchero 
una bustina di vanillina 
3 uova 
125 g di semolino
230 g di ricotta

Procedimento: 
 
Mettete in un pentolino sul fuoco il latte con l'acqua, poi aggiungete il burro, metà dello zucchero e la vanillina mescolando bene. Portate a bollore.
Quindi abbassate la fiamma e versate il semolino poco per volta sempre mescolando finchè non raddensa. 
Trasferite il composto in una ciotola e lasciate raffreddare.
Vi consiglio di mescolare a intervalli regolari il composto, per evitare che il semolino diventi troppo duro e non si riesca più a mescolare agli altri ingredienti. 

A parte sbattete le uova con lo zucchero rimasto, poi aggiungete il composto di semolino e mescolate energicamente. 
A questo punto unite anche la ricotta e amalgamate bene.

A questo punto versate l'impasto del migliaccio in una tortiera a cerniera di 23 cm di diametro imburrata e cuocete per 40 minuti circa a 180 gradi.

Io stessa che non amo la ricotta l'ho trovata deliziosa!!!

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara.

Con questa ricetta partecipo a “Un viaggio nel formaggio” del blog La Cuochina Sopraffina e Fiordimaso.