Quiche morbida all'arancia

Questa ricetta è perfetta per chi ama le arance perchè prevede la realizzazione di una delicata crema all'arancia che io trovo ottima.

Ingredienti (per 6 persone):

per la pasta: 
200 g di farina 00
80 g di burro
80 g di zucchero semolato
3 uova
2 cucchiaini di lievito
burro e farina per lo stampo 

per la farcitura: 
100 g di zucchero semolato
50 g di burro
2 uova
2 tuorli
1 arancia biologica 

per la decorazione: 
30 g di zucchero a velo 

Preparazione: 

Per prima cosa preparate la crema.

Lavate e asciugate l'arancia, grattugiate metà della scorza ed estraete metà del succo. In una casseruola mescolate lo zucchero, il burro fuso, le uova, i tuorli , il succo e la scorza dell'arancia e mescolate a fuoco basso per circa 5 minuti, o fino a quando si sarà addensata.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto

Pelate a vivo e affettate la rimanente arancia e mettete da parte.

Ora preparate la pasta.

Lavorate i tuorli con lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto soffice. Unite la farina setacciata con il lievito, aggiungendola poco alla volta. Infine amalgamate gli albumi montati a neve.

Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro. Distribuite la pasta nello stampo e livellatela.

Versate la crema d'arancia al centro della torta e stendetela lasciando libero un bordo di circa 3 cm. Disponete sulla crema le fettine di arancia tenute da parte e cospargete con metà dello zucchero a velo.

Infornate a 180° per circa 25-30 minuti.

Una volta fredda spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto.

Con questa ricetta partecipo al Giveaway Mi regali una torta? del blog Crema e Panna per festeggiare due anni di blog: AUGURONI!!!