Casette innevate ....gluten free

Quest'anno ho deciso di fare le casette di biscotto per una cena tra amici, ma ero alla ricerca di una ricetta per dei biscotti gluten free che però avessero abbastanza consistenza da permettermi di fare muri, falde dei tetti ecc.

Alla fine mi sono imbattuta in questa ricetta di Gabila e ho deciso di fare le mie casette con la farina di riso.

Ingredienti: 

240 g di farina di riso

100 g di zucchero a velo vanigliato

35 g di amido di mais

1 uovo

1 bustina di vanillina

100 g di panna fresca

55 g di burro

un cucchiaino di lievito

100 g di cioccolato bianco

codette di zucchero colorate

zucchero a velo 

Procedimento: 

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il burro ammorbidito, l'uovo, la panna, lo zucchero, la vanillina , il lievito e l' amido di mais.

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, formate una palla e mettete a riposare in frigorifero per un' ora.

Trascorsa un'ora stendete l' impasto con il mattarello in uno spessore di circa 4 mm e ritagliate le varie parti della casetta.

Io ho trovato un'utilissima base per questo lavoro qui.

Infornate a 180° per circa 10 minuti.

A questo punto fate fondere a bagno maria il cioccolato bianco e procedete all'assemblaggio.

Sempre con il cioccolato bianco evidenziate i bordi del tetto, e quando il cioccolato è ancora fresco cospargete di codette di zucchero colorate, in modo che si attacchino. 

Per ultimo, quando il cioccolato si è rappreso, spolverizzate con zucchero a velo per simulare la neve.

Ed ecco due confezioni regalo che ho fatto con le mie casette.

La prima confezione regalo consiste in un piccolo stampo da forno, in cui ho messo tre casette confezionate singolarmente.

Ovviamente il biglietto non poteva che essere di biscotto.

L'altra invece si compone di tre casette confezionate singolarmente che fanno bella mostra di sè su un bel piatto da dessert. Immancabile il biglietto di auguri di biscotto. 

Non mi resta che augurarvi un sereno Natale.

"Questa ricetta partecipa al contest Rice Blogger 2014" 

Con questa ricetta partecipo al contest Voglia di piccolo di Valentina del blog Una fetta di paradiso.

e al contest di Natale del blog Realcooking

e al contest Christmas time

e al contest Regali dalla cucina 

e al contest A Christmas gift

e al contest di Bazzicando in Cucina e Profumi e Sapori di Casa SWEET XMAS' GIFT

e al contest Idee da regalare 

e al contest "Voglia di...Natale"

e al Giveaway della Forno Star