Casette innevate ....gluten free

Quest'anno ho deciso di fare le casette di biscotto per una cena tra amici, ma ero alla ricerca di una ricetta per dei biscotti gluten free che però avessero abbastanza consistenza da permettermi di fare muri, falde dei tetti ecc.

Alla fine mi sono imbattuta in questa ricetta di Gabila e ho deciso di fare le mie casette con la farina di riso.

Ingredienti: 

240 g di farina di riso

100 g di zucchero a velo vanigliato

35 g di amido di mais

1 uovo

1 bustina di vanillina

100 g di panna fresca

55 g di burro

un cucchiaino di lievito

100 g di cioccolato bianco

codette di zucchero colorate

zucchero a velo 

Procedimento: 

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il burro ammorbidito, l'uovo, la panna, lo zucchero, la vanillina , il lievito e l' amido di mais.

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, formate una palla e mettete a riposare in frigorifero per un' ora.

Trascorsa un'ora stendete l' impasto con il mattarello in uno spessore di circa 4 mm e ritagliate le varie parti della casetta.

Io ho trovato un'utilissima base per questo lavoro qui.

Infornate a 180° per circa 10 minuti.

A questo punto fate fondere a bagno maria il cioccolato bianco e procedete all'assemblaggio.

Sempre con il cioccolato bianco evidenziate i bordi del tetto, e quando il cioccolato è ancora fresco cospargete di codette di zucchero colorate, in modo che si attacchino. 

Per ultimo, quando il cioccolato si è rappreso, spolverizzate con zucchero a velo per simulare la neve.

Ed ecco due confezioni regalo che ho fatto con le mie casette.

La prima confezione regalo consiste in un piccolo stampo da forno, in cui ho messo tre casette confezionate singolarmente.

Ovviamente il biglietto non poteva che essere di biscotto.

L'altra invece si compone di tre casette confezionate singolarmente che fanno bella mostra di sè su un bel piatto da dessert. Immancabile il biglietto di auguri di biscotto. 

Non mi resta che augurarvi un sereno Natale.

"Questa ricetta partecipa al contest Rice Blogger 2014" 

Con questa ricetta partecipo al contest Voglia di piccolo di Valentina del blog Una fetta di paradiso.

e al contest di Natale del blog Realcooking

e al contest Christmas time

e al contest Regali dalla cucina 

e al contest A Christmas gift

e al contest di Bazzicando in Cucina e Profumi e Sapori di Casa SWEET XMAS' GIFT

e al contest Idee da regalare 

e al contest "Voglia di...Natale"

e al Giveaway della Forno Star

 

Premi e riconoscimenti

Oggi parliamo di premi vinti e riconoscimenti ricevuti.

Questa settimana è cominciata benissimo, con una vincita al contest L'abbuffata prima della dieta di Anto-nella-Cucina

con il mio cheesecake da paura!!!!!
Ecco il post dove Antonella lo comunica. 
Sono stata molto contenta, anche perchè l'ho scoperto per caso, leggendo un commento a un post sul mio blog di qualcuno che si complimentava per la vincita. La vincita? Quale vincita?? eheheh



Per quanto riguarda i riconoscimenti invece, ringrazio Valentina del blog Democratik Cooking ha pensato di assegnarmi questo riconoscimento.

Ed ecco le regole:

• I blogger che hanno ricevuto il riconoscimento dovranno esporre sulla home-page del loro blog il banner dell'iniziativa.  
• A sua volta, chi ritirerà il riconoscimento dovrà assegnarlo da un minimo di 7 ad un massimo di 14 blog (in base al tempo che avete a disposizione ed alle vostre preferenze);
• I blogger che hanno ricevuto il riconoscimento dovranno avvisare coloro a cui decideranno di assegnarlo.

Ecco le persone a cui io ho deciso di assegnare il riconoscimento:

1. Paola del blog Cucinando con Paola;
2. Francesca del blog La gatta col piatto che scotta;
3. Valentina del blog Una fetta di paradiso;
4. Gabila del blog Panedolcealcioccolato;
5. Leonardo del blog Le ricette di monsieur Tatin;
6. Erika del blog La tana del coniglio;
7. Marina del blog La tarte maison.

Mini Christmas Pies

Basta entrare nel mese di Dicembre e io comincio a sentire profumo di Natale (a dire il vero già da Ottobre, ma va beh....)

Comincio a pensare a cosa cucinare, a come addobbare la casa, a cosa regalare, anche regali commestibili ovviamente.

Così mi è venuta questa idea: le Christmas mini pies. Ok le mini pies non sono natalizie, sono semplici tortine di mele, le mie di mele e pere per l'esattezza. Ma qui arriva l'idea "natalosa": su ogni "coperchio" dei pies ho scritto Buon Natale, in ognuno in una lingua diversa:

• francese: Joyeux Noel 
• spagnolo: Feliz Navidad 
• Inglese: Merry Christmas
• maori: Meri Kirihimete
• hawaaiano: Mele Kalikimaka
• greco: Kala Christouyenna!

Ingredienti:

200 g di farina 00

80 g di burro

2 cucchiaini di lievito

1 bustina di vanillina

1 uovo

un pizzico di sale

per il ripieno:

500 g fra mele e pere

80 g di zucchero

1 fetta biscottata

1 cucchiaio di rum

Feliz Navidad

Preparazione:

Partite dal ripieno. Pelate la frutta e tagliatela a dadini. Mettetela in una ciotola con lo zucchero e il rum e lasciate riposare per 30 minuti, girando ogni tanto.

Per la pasta, setacciate la farina con il lievito e la vanillina e impastate con il burro a pezzetti. Mescolate con le dita, fino ad ottenere un composto “bricioloso”. Aggiungete quindi lo zucchero, l'uovo e un pizzico di sale.

Ora stendete la pasta e ricavatene 12 dischi di 10 cm di diametro. Imburrate e infarinate 6 stampini da crostatina e ricoprite con 6 dischi di pasta. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e coprite con parte della fetta biscottata sbriciolata. Quindi farcite con la frutta ben scolata e richiudete con gli altri 6 dischi.

Se volete fare come me, prima di chiudere i pies, imprimete le scritte sui "coperchi". Ho anche aggiunto qualche cuoricino di pasta qua e là.

Infornate quindi a 180° C per 20 minuti.

Appena sfornate spennellate con marmellata di albicocche leggermente diluita con acqua tiepida.

Quando saranno freddi spolverizzate il bordo dei vostri pies con zucchero a velo.

Belle vero? Io le trovo carinissime e molto molto mooooolto "natalose"...eheheh

Con questa ricetta partecipo al contest "Voglia di ..." di Dicembre

e al contest “Christmas Time”

e al contest Aspettando Babbo Natale

e al contest I REGALI DALLA CUCINA

Lemon cake...in trasferta

A me piace molto la torta al limone, e questa ricetta mi soddisfa molto. L'avevo già preparata in occasione di un contest "letterario" ed era ottima. Questa volta ho deciso di cuocerla in uno stampo da plum cake per farla diversa dalla volta precedente.

 
Questo è un cake in trasferta dato che l'ho preparato per una cena a casa di amici, che con grande pazienza mi hanno lasciato "allestire" un piccolo set per fare le foto al cake tagliato, senza scomporsi quando ho chiesto se potevo salire su una sedia per fotografare il cake dall'alto. 

Ingredienti:
(per 8 persone)

200 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
4 uova
2 limone non trattato
1 bustina di lievito
 
(per la glassa)
acqua tiepida
zucchero a velo
 
scorzette di limone per decorare 

Procedimento:

Lavorate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Unite la farina setacciata e il lievito, ed infine il burro fuso.

Lavate bene i limoni e con un riga-limoni togliete la scorza formando tante striscioline che metterete da parte, quindi tagliateli a metà i limoni e spremeteli.
Filtrate il succo dei limoni e unitelo all'impasto.

Mescolate bene e versate l'impasto in uno stampo da plum cake da 22 cm coperto da carta forno.
Infornate a 180° C per 40 minuti circa.

Una volta sformato preparate la glassa: mettete in un pentolino un cucchiaio di acqua tiepida e un paio di cucchiai di zucchero a velo. Sciogliete lo zucchero a bagnomaria mescolando. Potete variare la consistenza della glassa variando le proporzioni fra acqua e zucchero.
Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata versate la glassa sulla torta e decorate con le scorzette di limone.

Con questa ricetta partecipo al contest Dans la croyance del blog il gatto ghiotto in collaborazione con Salter

e al contest L'abbuffata prima della dieta 

 

Che vino ti porto per il cenone?

Siamo alle porte del week-end. Pensate di preparare qualcosa di speciale? Qualche primo elaborato? Qualche dolce goloso?
Benissimo, allora abbinatelo a un vino Winederful e partecipate al mio nuovo contest!

Proprio così, un nuovo contest, perchè il 7 gennaio il mio blog compirà un anno e voglio festeggiare insieme a voi con un contest, in collaborazione con Winederful.

Il tema sarà la tavola natalizia: condividete con noi le ricette che tanto amate e che vi fanno subito sentire l'atmosfera del Natale, quelle che preparerete per il cenone della vigilia, o per il pranzo di Natale, e perchè no per il cenone di Capodanno. Insomma quelle ricette che fanno subito "festa", quelle che magari preparate perchè le faceva la nonna. 
Immergetevi nello spirito natalizio e rendeteci partecipi del vostro Natale.
Potete partecipare con qualsiasi portata, dall'antipasto al dolce, dovete solo abbinare la vostra portata a uno dei seguenti vini, spiegando brevemente perchè secondo voi è un abbinamento perfetto.

Ecco i vini fra cui potete scegliere per abbinare le vostre ricette:

1. Marcus - Barolo DOCG
2. Origini - Barbera d'Asti Superiore DOCG
3. Lex - Piemonte bianco DOC
4. Sylvie - Moscato d'Asti DOCG
5. Mitch - Barbera Chinato

E ora veniamo alle immancabili "regole":

1. il contest è destinato solo ai maggiorenni residenti sul territorio italiano;
2. il contest inizia l'8 dicembre 2013 e termina alla mezzanotte del 6 gennaio 2014, le ricette pervenute al di fuori di questo intervallo non saranno ritenute valide;
3. potrebbe sembrare superfluo dirlo, ma sono esclusi dal contest tutti i cuochi di professione;
4. potete partecipare anche se non avete un blog, basterà pubblicare la ricetta con ingredienti, preparazione e fotografia sul vostro profilo facebook;
5. la ricetta deve essere pensata per questo contest, quindi nuova, mai postata prima (ci affidiamo all'onestà dei partecipanti);
6. potete partecipare con quante ricette volete, l'importante è che abbiniate ogni ricetta ad un vino fra quelli elencati sopra;
7. la ricetta, oltre che della lista degli ingredienti e della preparazione, deve essere corredata da almeno una foto del piatto finito, pena l'esclusione dal contest;
8. dovrete prelevare il banner del contest e inserirlo in fondo alla vostra ricetta, e nella colonna laterale della home page del vostro blog o nella pagina dedicata ai contest, e scrivere "Con questa ricetta partecipo al contest Che vino ti porto per il cenone?" mettendo il link a questa pagina;
9. potete partecipare con la stessa ricetta anche ad altri contest;
10. dovrete lasciare un commento a questo post con il link del post o della pagina facebook dove avete pubblicato la ricetta;
11. dovrete unirvi ai lettori del mio blog; 
12. dovrete mettere "mi piace" alla pagina Facebook di Winederful; per chi non avesse un profilo Facebook, basterà indicare nel post della ricetta che il contest è in collaborazione con Winederful e mettiate il link diretto alla pagina web Winederful (aggiunta del 10.12.13); 
13. ci sarà un elenco delle ricette in gara in questa pagina e in un album dedicato al contest sulla pagina Facebook di Winederful;
14. ci sarà un unico vincitore, che verrà scelto in base all'appetibilità della ricetta, alla presentazione fotografica e ovviamente all'abbinamento con il vino;
15. al vincitore sarà chiesto di dimostrare la maggiore età;
16. il premio consiste in una confezione regalo da due bottiglie di vino, offerta da Winederful, vino a cui è stata abbinata la ricetta scelta.

Una richiesta mia personale: mi piacerebbe mettere nell'elenco accanto alla ricetta il vostro nome, non solo il nome del blog, e alcune volte non si trova. Mi farebbe piacere se quando lasciate il commento vi firmaste, è sempre bello sapere il nome di una persona che prepara un piatto con tanto amore. :)

Ricette in gara (in ordine di arrivo):

1. Zucca e cavolini con granella di noci e semi di girasole di Paola del blog Cucinando con Paola;
2. Cannelloni ripieni di Paola del blog Cucinando con Paola;
3. Cocktail di gamberi e salmone in cestino di sfoglia di Rosa del blog Cooking rosa;
4. Stollen di Batù del blog Batuffolando;
5. Cestini alle noci di Rosa del blog Cooking rosa;
6. Panettone nocciolato di Paola del blog Il piacere dei sensi;
7. Mustaccioli di Paola del blog Cucinando con Paola; 
8. Bastoncini di sfoglia con formaggio “inbriago” di Paola del blog Il piacere dei sensi;
9. Brasato al barolo di Batù del blog Batuffolando; 
10. Cestini di pasta fillo con insalata di salmone, arancia, rucola e pepe rosa di Emanuela del blog The Insalad Writer;
11. Cannoli di pane bianco alla ricotta aromatizzata di Silvia del blog Il Peperone Verde;
12. Tortino di zucca con composta agrodolce al radicchio e semi di zucca al curry di Lisa del blog Rosso Melograno;
13. Charlotte alle fragole di Silvia del blog Il Peperone Verde;  
14. Filetto di manzo alla melagrana di Silvia del blog Il Peperone Verde;  
15. Mini mezzelune ricotta e funghi con fonduta al parmigiano di Paola del blog Cucinando con Paola;
16. Cappon Magro di Marta e Bianca del blog Tritabiscotti;
17. Mini cheesecake al salmone gamberetti e zucchine di Paola del blog Cucinando con Paola;

NOTE LEGALI
- L’iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire nel territorio dello Stato la vendita di prodotti o la presentazione di servizi aventi fini anche in parte commerciali. - Il presente contest non comporta alcuna violazione delle norme su concorsi a premi, poiché rientrante nella previsione di cui all’art.6 lett.d) del DPR 430/2001.