Gli omini di biscotto

Credo che quello che preferisco in assoluto cucinare siano i biscotti. Adoro gli stampini di ogni forma, quando ne trovo uno particolare, lo aggiungo subito alla mia collezione.
Ho uno di quei contenitori di vetro con il coperchio metallico a vite, di quelli dove in genere si tengono i biscotti, abbastanza grande: ci tengo tutti i miei stampini per i biscotti (e credo che a breve dovrò cercare un contenitore più grande).

Ho ancora degli stampini nuovi da provare, ma se escludiamo quelli, il mio preferito è questo a forma di omino.
Adoro preparare una teglia di questi biscotti, è un metodo infallibile per farmi tornare il buonumore: quando le manine si colorano, segno che i biscotti sono cotti, la vita torna a sorridere.

E' un metodo infallibile, una teglia di biscotti appena sfornata mi fa fare pace con il mondo.

Ingredienti:

125 g di burro ammorbidito
125 g di zucchero semolato
2 tuorli d'uovo
2 cucchiaini di zest di limone
155 g di farina 00
110 g di farina di riso

 

Procedimento:

Lavorate a crema soffice il burro e lo zucchero. Unite i tuorli, lo zest di limone, le farine e impastate fino a formare un composto omogeneo.
Stendere l'impasto in una sfoglia di 0.5 cm di spessore e ritagliate gli omini con l'apposito stampo e disponeteli su una teglia coperta di carta forno leggermente distanziati fra loro.
Infornate a 180 ° C per circa 5-6 minuti. Non appena le manine cominciano a colorirsi sono pronti.

Eccoli qua, non sono carini? 

Con questa ricetta partecipo al contest Cake Therapy: rimedi naturali allo stress...

e al Giveaway Un dolce per me! di Dolcemeringa