giovedì 21 novembre 2013

Lische di pesce alla senape

E dopo le chat, passiamo a qualcosa che le chat amerebbe molto: arêtes de poisson.

Sapete già che non posso resistere agli stampini per i biscotti, ma questo davvero non l'avevo mai visto: a lisca di pesce!!! L'ho comprato subito ovviamente, ma poi pensavo e ripensavo...mica posso fare dei biscotti dolci a forma di lisca di pesce? Non è "coerente". 
E così eccole qua le mie lischette salate.

Ingredienti:

20 g di parmigiano grattuggiato
80 g di farina 00
45 g di farina di farro
2 cucchiaini di senape in polvere
90 g di burro
1 tuorlo 
1 pizzico di sale
abbondante pepe nero 


Procedimento:

Mettete in una ciotola le due farine setacciate, la senape, il sale, il formaggio, il pepe macinato al momento e mescolate bene.
A questo punto aggiungente il burro tagliato a cubetti e impastate con la punta delle dita come se steste preparando una pasta frolla.
Quando avrete ottenuto un composto sabbioso aggiungete il tuorlo e mescolate bene.
Formate una palla e mettete a riposare in frigorifero per almeno mezzora.
Trascorso il tempo necessario prendete l'impasto e stendetelo col mattarello fra due fogli di carta forno in uno spessore di 4 mm circa, dopodichè cominciate a formare le varie "lische" con lo stampino.
Disponete i biscotti su una teglia coperta con un foglio di carta forno a 180° C per circa 10 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.


Sono ottimi da servire per un aperitivo o come stuzzichini.

Con questa ricetta partecipo al contest di  Una Fetta Di Paradiso "I Prodotti Da Forno” nella categoria "Prodotti da forno salati".
 

15 commenti:

  1. ahaha, che bello stampino, veramente originale! Bella anche la ricetta!

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  2. sei un fenomeno...e ho detto tutto! Ricetta inserita!

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  3. Una mia amica ha questa formina, mi piace l'idea del biscotto salato! Glie lo proporrò :)

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  4. Davvero simpatico lo stampino!
    Ottimi i salatini !

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  5. Ehi Flo, ma questi biscottini salati farebbero impazzire Ulisse, il mio gattone! Già lo vedo correre per tutta casa per prenderli, mentre sgusciano via... ;-)
    (ti devo scrivere in mail, scusaaaaa il ritardo!)

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    1. li adorerebbe, e visto che tanti fanno i biscotti a forma di osso per i cani home made, tu potresti provare la versione felina ;)
      (tranquilla, non scappo)

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  6. Questo taglia biscotti è un vero spettacolo...la coerenza non è di casa mia e ne avrei fatto di sicuro dei biscotti dolci :P
    Tu 6 stata bravissima e questi sono la fine del mondo con una mousse di tonno poi potrei raggiungere il massimo del piacere :-D
    la zia Consu

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    1. ok tu porti la mousse e io i biscotti, e l'aperitivo è servito :)

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  7. Ciao mitica sei un genio dei biscottini..sono molto simpatici e buoni..brava baci!

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  8. Primo: questo stampino è la fine del mondo. Secondo: senape e parmigiano????? Mi sto sciogliendo.... Terzo: farina di farro. Ti adoro!!!! Quarto: sei fantastica. Complimenti davvero!

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    1. troppo gentile come sempre, sono contenta che ti piacciano, grazie :)

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  9. Mi stuzzicano questi salatini e voglio anche io gli stampini! Troppo simpatici!
    Ciao!

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Flo